Eurojackpot-lotteri blev først foreslået i 2006 efter de betydelige jackpot-tilbud på det tidspunkt, især fra Euromillions lotteri. En aftale om at lancere dette multinationale lotteri blev indgået i 2011 i Helsinki.
Efter aftalen deltog syv lande, Danmark, Finland, Tyskland, Slovenien, Italien og Holland, i den første Eurojackpot-lodtrækning den 23. marts 2012. Kort efter vandt en spiller fra Tyskland €19,5 millioner, hvilket satte gang i interessen for lotteri uden for deltagende lande.
Andre lande var hurtige til at tilslutte sig, herunder Spanien, Norge, Sverige, Kroatien, Litauen, Letland, Island, Tjekkiet og Ungarn. Eurojackpots accept i de fleste europæiske lande sikrede det et bredt publikum.
Den 3. maj 2013 vandt en norsk spiller, Yngvar Borgerson, jackpotten. Dette markerede den første af flere historiske sejre spredt over et par måneder. Det medførte også nye udviklinger, der ændrede formatet den 10. oktober 2014.
Dette nye format afholdt dog ikke spillere fra at prøve den store gevinst. Jackpotlotterier på €31,5, €84,8, €90 og €90 millioner blev registreret i oktober 2015, juli 2016, oktober 2016 og januar 2017. Beløbet på €90 millioner blev vundet af fem forskellige spillere fra Tyskland (3 spillere) , Danmark og Holland.
I årenes løb har andre europæiske lande tilsluttet sig, og fra december 2020 er antallet af lande 18.